土豆燉牛腩
2021-12-01 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:338
土豆燉牛腩
食材：牛腩，土豆，姜，料酒，鹽，桂皮，香葉，生抽，冰糖，老抽，花椒，小米椒。
做法：牛腩切塊洗凈，冷水下鍋焯水，放點姜片，料酒，焯水后瀝水撈出，熱鍋倒油，放兩勺白糖小火炒糖色，炒到油變醬油色，放入牛腩翻炒，翻炒上色后，加入料酒，蒜頭，香葉，花椒，桂皮，姜，蒜，蔥，然后翻炒，同時加入生抽和老抽，翻炒均勻，加入熱水沒過牛腩，這時可以換成砂鍋，煮開后，蓋蓋中小火燉，牛腩比較不容易爛，燉有兩個小時，土豆削皮切滾刀備用，燉好牛腩放入土豆，加水燒開，再中小火燉20 分鐘，用筷子輕易戳穿土豆就爛了，做好了，土豆超級好吃，肉也很嫩很不錯！
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