家常豆腐
2021-12-03 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:327
家常豆腐
食材：豆腐，小蔥，鹽，食用油，生抽，木耳。
做法：先把豆腐切小塊，香蔥切成末，湯鍋里燒開水，把切好的豆腐塊放進去，煮2分鐘左右，這樣用水煮一下，一是可以去豆腥，二是可以讓豆腐在后面的烹飪過程中不容易碎，煮好的豆腐塊用漏勺輕輕撈出來，炒鍋上火燒熱，放食用油，把部分蔥花放進去炸香，再把豆腐塊放進去，不要用鍋鏟去鏟，輕輕晃動鍋底就可以啦，如果晃不動，就用鍋鏟背面順著鍋邊輕輕去推，小心地翻面，讓豆腐塊沒一面都接觸到油，煎的黃黃的，倒入適量的水，木耳生抽和鹽，大火燒開轉小火燉煮，湯汁收干后，豆腐出鍋裝盤，很香
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