為何很多開業火爆的餐飲店，很難撐過半年

如果我們留意觀察，會發現，很多做餐飲店的，開業的時候很火爆，我們以為會長期的經營下去，但是呢？沒過半年，他就關門倒閉了！

反而那些中小夫妻店，店鋪不大，裝修還行，價格適中，本本分分做事的小餐館，可以一做就是很多年！

今天荊州鼎好就來講講“為何很多開業火爆的餐飲店，很難撐過半年”，我們認為主要是以下7大原因：

1、營銷很足，套路太深

新店開業，到底要不要做開業促銷，我認為還是有必要的，營銷的目的是加快傳播，讓周邊人群盡快的知曉本店開業，配合讓利，讓他們來低成本的體驗本店的產品和服務！

營銷力度是把雙刃劍，力度越大，消費者的期望值就會越高，如果此時與之對應的產品一般，就會加大客戶的失望感，好的東西會被傳播，同樣差的東西也會被傳播！

其次，開業促銷很容易做的一件事情就是，海報的宣傳賣點很足，價格很低，但，當你進店以后，店家就是各種條件限制，讓客戶感覺被套路了，這樣一來，下次來的概率就很小了！

2、高營收，低利潤

讓利太大，開業是火爆了，但是大多數人都是沖著便宜實惠而去的，這對于店家來說，增加的只是銷量，而不是利潤，沒利潤何來品質，沒品質又怎么來回頭客，陷入一種每天很忙還付不起房租的情況！

更難的是，長期低價促銷，會讓周邊的客戶認為這家店的產品就該低價，你如果恢復原價，客戶立馬反感，認為你這老板好黑心，賣這貴，下次不來了！

3、食材太假，口味不好

做餐飲根本的還是食材的質量和菜品的口味，市場上永遠不缺吃的，而是缺的好吃又健康，所有的廚師都知道，只有好食材才能做出好口味。

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