荊州鹵菜培訓內容及流程
2020-06-21 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:754
荊州鹵菜培訓內容及流程：
1、鹵料的識別以及選配；
2、鹵料配方及各種原料的標準量，紅白鹵水制作；
3、鹵菜湯料的保管；
4、原料加工及鹵制方法，鹵制品各種食法及味型加工；
5、鹵水制作中的注意事項，鹵菜拌料的制作，糖色的炒制方法以及紅油辣椒的香料配方與制作；
6、如何增香、如何調色以及調制鹵菜的鮮湯。
荊州鼎好餐飲管理有限公司主要從事專業的小吃早點培訓,專注于鹵菜培訓,包子培訓,燒烤培訓,小吃培訓班及餐飲培訓文化于一體的小吃培訓學校。
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