豌豆炒肉末
2022-03-07 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:424
【豌豆炒肉末】
食材：瘦肉、豌豆、辣椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鹽
1、瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分鐘備用；
2、鍋里燒水至沸騰，加一勺鹽，幾滴食用油，倒入豌豆焯水1分鐘，至青綠色馬上撈出瀝干水分；
3、辣椒和姜蒜切好備用；
4、鍋里熱油，下肉沫快速劃散，大火翻炒至肉沫變色，倒入辣椒和姜蒜爆香；
5、倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒，加入一勺生抽、少許胡椒粉提香，最后加入一小勺調味就可以了。
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