荷蘭豆炒肉絲

【荷蘭豆炒肉絲】

食材：荷蘭豆、豬肉、玉米、姜、干辣椒

1、荷蘭豆撕掉頭尾根莖，然后清洗干凈，準備一小蝶玉米粒，生姜切成姜絲，干辣椒切小段；

2、切好的肉絲里面倒入1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、糖，攪拌均勻后倒入淀粉，再次攪拌均勻，腌制15分鐘備用；

3、鍋內燒水，水開后放入一小勺鹽、幾滴食用油，然后然后荷蘭豆和玉米粒焯水，這樣能保持荷蘭豆翠綠的色澤，防止里面的營養成分流失，焯水一分鐘左右，荷蘭豆和玉米粒都倒出來，瀝干水分備用；

4、再次起鍋，倒入食用油，油燒熱以后，先倒入肉絲，再倒入姜絲，翻炒變色；

5、繼續倒入荷蘭豆、玉米粒翻炒均勻，翻炒變色后，放入干辣椒，調入生抽、蠔油、少許食鹽，再次翻炒均勻；

6、從鍋邊淋入一點清水，開大火快速翻炒化開調料，翻勻后即可出鍋裝盤啦。

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