荊州燒烤培訓常見的問題有哪些?
2020-09-21 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:773
荊州燒烤培訓常見問題:
1.做燒烤無論是在自家燒烤還是賣燒烤炭火。劣質的炭火火勢不夠,甚至根本燃不起來,有的還會在燃燒時污染食品。
因此在選擇炭火的時候一般選擇比較整齊,質量好教重的燃料較好,其中小編推薦選擇使用機制碳。
2.燒烤前,應該先在烤網烤架上刷上一層油,避免食物黏在網上,要隨時刷去烤架網上的殘渣,保持烤架的清潔,避免影響食物的風味。
3.不同種類的食物燒烤的方法有所不同,選材對品質的要求也十分講究。以下是常見的食品燒烤要求:
豬肉:必須烤至全熟才可以食用,其中五花肉是相當不錯的烤肉選擇。
牛肉:靠牛肉的時候無論是任何品種的牛肉都不宜烤至全熟,會破壞肉質的鮮嫩。
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