山藥餅的制作
2021-11-21 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:331
山藥餅
秋季多吃山藥，健脾養胃，做成早餐，好看好吃，大人小孩都適合。
食材：山藥，雞蛋，面粉，酵母，白糖，
做法：
1、把山藥刮皮，清洗干凈，切成長段，山藥刮皮的時候建議戴上手套，避免手部過敏。
2、在鍋中加入半鍋的水，把山藥放入鍋中蒸熟 。
3、把蒸熟的山藥趁熱用勺子碾成山藥泥，加入150克面粉，1克酵母，1個雞蛋，20克糖，少量的溫水一起揉成光滑的面團。發酵一個小時。
4、在面板上撒一些面粉，把發酵好的面團取出放在面板上，揉均，搟成圓形。
5、用小模具壓出花形，壓好之后的生胚如圖所示。
6、平底鍋刷上一層食用油，把山藥餅生胚放入鍋中煎至兩面上色就可以了。
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