油餅的制作
2021-11-19 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:353
油餅
食材：面粉250克，溫水150克，食鹽，食用油，
做法：
1、250克面粉加150克60度的溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒1個小時。
2、醒面的時候，做一點油酥，一勺面粉，一勺食鹽，再加入兩勺食用油攪拌均勻，調成油酥。
3、面醒好之后，不用揉面，直接分成兩份，把面搟薄，倒入一半的油酥抹勻，再切四刀，
4、再從邊上的一面開始，像疊被子一樣全部疊起來，再整形圓形，再次醒發10分鐘。
5、醒好之后搟成圓形，熱鍋放油， 開中火，把餅胚放進去煎至底部形型，在表面刷一些食用油， 翻個面，繼續煎至另一面上色，出鍋，哇，美味。
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