純素蒸菜
2021-12-08 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:348
這是一道純素蒸菜，用做蒜蓉蒸海鮮的方法來蒸的，做好后的絲瓜鮮嫩入味，粉絲絲滑，再搭配上蒜末的香味，雖說是一道素菜，但吃著感覺比海鮮還要香，每次在家這樣做，滿滿的一大盤輕輕松松就見底了，剩下的湯汁也會用來泡飯，特別受歡迎。
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具體制作方法首先：準備食材。絲瓜1根、粉絲2把、蒜適量、紅辣椒幾個、香蔥適量。
第二步：提前把粉絲用熱水泡軟。
第三步：把蒜切末，紅辣椒切碎，如圖。
第四步：鍋中倒入少許食用油，油熱后把提前切好的蒜末、紅辣椒放入鍋中炒出香味，往鍋中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蠔油、半勺鹽煸炒均勻，然后關火。
第五步：把絲瓜去皮后斜刀切成厚片，如圖。
第六步：選一個大一點的盤子，把絲瓜擺在盤中，然后在上面放一些粉絲，最后把剩下的粉絲放到在盤子中間，如圖。
第七步：把剛才炒好的蒜蓉連湯汁一起澆在粉絲上，如圖。
第八步：將整盤菜放到蒸箱或者蒸鍋中，蒸鍋要開水上鍋，蒸12分鐘即可。
第九步：蒸好后取出，淋上一些熱油，然后撒上一些香蔥末即可上桌。
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