酸辣拌雞胗
2021-11-11 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:322
酸辣拌雞胗
食材：雞胗10個(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆姜蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生姜，大蒜，蔥白剁成蓉
2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用
3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
5、最后加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘
6、最后加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可
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