粉蒸排骨
2022-01-04 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:320
粉蒸排骨
紅燒排骨吃膩了，今天荊州鼎好就給大家介紹一個粉蒸排骨
香氣撲鼻，入口軟糯，好吃又不膩！
豬肋排兩根（大約兩斤多）郫縣豆瓣醬1勺生抽半勺鹽2g蒸肉腌料半袋蒸肉米粉一袋食用油1勺蔥花少許香菜少許
粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，但需要反復洗凈，用兩次面粉，給它揉搓，再次清洗干凈，直到血水基本洗凈。2. 洗凈的排骨加一點鹽和生抽，攪拌均勻。3. 加一勺豆瓣醬和蒸肉腌料，一點點食用油。4. 攪拌均勻，腌制一個小時，給它提前入個味兒。5. 腌好的排骨，加入蒸肉米粉6. 攪拌均勻，腌十分鐘。7. 把腌好的排骨放入大碗，高壓鍋放足夠水架蒸格，放入排骨，上汽后壓大約一小時。8. 壓好的排骨，軟爛入味，出鍋撒少許小蔥香菜點綴。
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