小吃店如何經營
2020-12-03 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:608
首先小吃店要精選小吃項目。每個地方城市有自己的特色小吃。有的小吃在縣里很有名，如在縣里謀劃，必必要選它。如你在通稱里謀劃，要兼顧各縣的特色地方小吃項目。同樣，在省會城市謀劃小吃的，也要兼顧全省各地有名的小吃項目。
酒樓是否出名，與他們是否有特色菜關系很大。有不少客人上酒樓餐廳，往往是奔某個特色菜而來的。謀劃小吃也一樣，也患上有自己的拳頭產品，否則，很難吸引客人。不外，做出特色品牌并不容易，謀劃外地特色小吃，要注意小吃的質量。品種來歷要正統派，包括原料、師傅、加工技能直至吃法等等。因為，這些個都是構成特色小吃的主要因素，沒了這些個，特色就無從談起。
另外，在謀劃環境和氣氛上，也要注意"特"字。那就是對一些特色小吃要進行適當的宣傳，如來歷、原料、制作等等，有條件的，應盡可能地將特色小吃的傳說故事介紹給客人，這種介紹，可寫在墻上，或是錄在影碟上，讓客人既能吃到小吃，又能懂患上小吃的來歷等。
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