荊州包子培訓老面饅頭
2020-11-02 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:548
荊州包子培訓老面饅頭做法：先將老面用水泡過混勻，放入面粉和水，待面發酵后，放入固態的糖和堿，反復揉和，加入適量的干面粉，繼續柔合后制成饅頭形，入鍋點火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設有一個蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并與其相通；上端裝軸承并穿出支架上部固定的圓盤直至鍋體的中間孔，鍋體與蒸汽管的軸承滑動配合并相通。
1、原材料識別及選用；
2、原材料的采購及降低采購成本的方法；
3、面皮的加工技術及保管；
4、包子餡的調制及保管技術；
5、面皮發酵的時間；
6、包子的制作手法；
7、早餐的品種分類；
8、饅頭的制作技術；
9、早餐的注意事項；
10.早餐的全套技術。
荊州鼎好餐飲管理有限公司主要從事專業的小吃早點培訓,專注于早點培訓,包子培訓,早餐培訓班,小吃培訓班及餐飲培訓文化于一體的小吃培訓學校。
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