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  • 油燜春筍

    2022-03-01  來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:328

    一年之計在于春,春季是萬物復蘇,萬象更新的季節,也是順應時節調整飲食的重要時點。今天荊州鼎好小吃培訓給大家介紹一下:

    油燜春筍

    【材料】:春筍 1把、冰糖 15克、黃酒 2湯匙、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、白糖 1小勺

    【做法】:

    1、把春筍剝去堅硬的外殼,把根部硬的部分也切掉,切滾刀塊;

    2、燒開一鍋水,水開后加兩勺鹽,把筍放進去煮3-5分鐘左右撈出瀝干,去除苦澀味。

    3、鍋內放入適量油,油量比平常炒菜多一點,倒入冰糖后,小火熬至冰糖出焦糖色;

    4、倒入春筍,大火翻炒至筍的邊緣微微焦黃;

    5、接著淋黃酒、生抽、老抽,撒白糖,然后加半碗水蓋蓋子燜5-8分鐘,打開蓋收干水份即可出鍋。

     

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