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  • 酸辣開胃的下飯菜-泡椒豬肝

    2021-10-14  來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:373

    今天荊州鼎好給大家介紹一道好吃到吞舌的家常菜,酸辣開胃,實在是巨解饞超下飯!


    泡椒豬肝

     

    主料

    豬肝300

    泡海椒適量

    豆瓣醬適量

    花椒適量

    白糖適量

    輔料

    大蔥適量

    泡姜適量

    干海椒適量

    醬油適量

    味精適量

    步驟

    豬肝洗干凈,把那個白色的去掉

    豆瓣醬剁細;泡海椒剁細;泡姜切片;豬肝切1毫米的薄片

    大蔥切節,泡海椒也切節

    紅薯豆粉,壓細。豬肝碼鹽,豆粉。豬肝上漿到變灰白色

    提前汁兌好。醬油里面加少許白糖,味精

    鍋里油溫燒到6成熱,放干海椒節,花椒炸香

    接著放豬肝片,豬肝剛變灰白為宜;把泡海椒,泡姜放下去,一起炒轉要快

    把大蔥節,泡海椒節一起炒,接著在放豆瓣醬,一起炒【要快,大蔥剛斷生】

    最后把醬油汁倒入鍋,炒均勻就可以裝盤

     

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