酸辣開胃的下飯菜-泡椒豬肝
2021-10-14 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:373
今天荊州鼎好給大家介紹一道好吃到吞舌的家常菜,酸辣開胃,實在是巨解饞超下飯!
泡椒豬肝
主料
豬肝300克
泡海椒適量
豆瓣醬適量
花椒適量
白糖適量
輔料
大蔥適量
泡姜適量
干海椒適量
醬油適量
味精適量
步驟
豬肝洗干凈,把那個白色的去掉
豆瓣醬剁細;泡海椒剁細;泡姜切片;豬肝切1毫米的薄片
大蔥切節,泡海椒也切節
紅薯豆粉,壓細。豬肝碼鹽,豆粉。豬肝上漿到變灰白色
提前汁兌好。醬油里面加少許白糖,味精
鍋里油溫燒到6成熱,放干海椒節,花椒炸香
接著放豬肝片,豬肝剛變灰白為宜;把泡海椒,泡姜放下去,一起炒轉要快
把大蔥節,泡海椒節一起炒,接著在放豆瓣醬,一起炒【要快,大蔥剛斷生】
最后把醬油汁倒入鍋,炒均勻就可以裝盤
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