黑椒牛柳杏鮑菇的制作
2021-10-13 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:371
今天荊州鼎好餐飲培訓給大家介紹一個黑椒牛柳杏鮑菇的制作
材料：牛肉，杏鮑菇，胡蘿卜，西蘭花，蠔油，醬油，料酒，黑胡椒粉，白糖，淀粉，麻油
牛肉逆著紋路切薄片，放入碗里，調入醬油、料酒、麻油、白糖、淀粉拌勻，腌制15分鐘以上
杏鮑菇、胡蘿卜、西蘭花切小丁；放入滾水中焯燙1分鐘后撈出
姜切碎末；取一個碗，調入蠔油、醬油和料酒，加入1茶匙的黑胡椒粉，再加入少許水，調勻
鍋里燒熱油，下牛肉炒制；快速劃炒至牛肉變色后放入姜末炒勻；再加入杏鮑菇，翻炒至杏鮑菇發軟；調入醬汁，大火翻炒均勻并收汁；后放入胡蘿卜和西蘭花翻炒出鍋
培訓地址：荊州市沙市區紅門路88號水木香郡4棟
www.xiaopan.org
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