紅燒肉的做法

    做紅燒肉，有人用白糖，有人用冰糖，大廚教你紅燒肉正確做法，色香味俱全，家人都愛吃！對于吃貨們而言，沒有什么是一頓美食解決不了的，一頓美食下肚，再難過的日子也能因為這頓美食而變得非常的開心。說到紅燒肉，好吃的口感就是入口即化，口感軟糯，同時紅燒肉還具有食用和藥用的價值，有潤燥，化痰止咳、散寒解表，潤肺止咳等功效，今天荊州鼎好就給大家分享紅燒肉的做法。

食材準備：五花肉 500克、冰糖 、姜片、大蒜、大蔥、桂皮、八角、料酒、鹽 、老抽

做法步驟：1、紅燒肉選擇中五花肉，這里的五花肉肥瘦均勻，而且層次分明。五花肉洗干凈切塊，處理五花肉的時候要把豬毛除干凈，燙一下可以有效處理干凈豬皮，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮開過水去異味，煮好的五花肉洗干凈備用

2、準備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮備用

3、炒鍋里加適量油和冰糖，如果冰糖太大盡量弄小塊一點，炒糖色的時候要用涼油把冰糖放進去，然后慢慢熬出糖色

4、加入五花肉炒至上色，加入準備好的蔥姜蒜等配料

5、炒出香味，加入適量料酒、老抽、和鹽，翻炒均勻后加入多一點的熱水

6、大火煮開，轉小火慢燉三十分鐘左右

7、這時就可以大火收汁，成品湯汁濃郁，肉質軟嫩～美味的紅燒肉就做好啦

8、裝盤撒上蔥花和芝麻點綴即可

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