手抓餅培訓
2020-12-10 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:503
手抓餅培訓
配料：面粉500克，適量的溫水，適量的食用油,適量的鹽，蔥花。
做法：
1.將鹽放入溫水中融化,然后和面粉，混合成雪花狀，攤開晾一會兒，在不熱的時候揉成面團，然后攤開涼透，此面團很軟，可以摔面，使面團光滑。給面團涂上油脂，然后用保鮮膜蓋好醒一會兒。
2.在案板上涂抹油，并將面團揉成矩形。將25克面粉加50克油，均勻地抹在面片上。
3.撒上蔥花。
4.將面片對折并用刀將其切開。
5.將面片拉開，先向左右兩側拉,然后向上拉以拉長。
6.將面片放在一起，從一端將面片卷起來，然后輕輕地將它們卷成薄煎餅。
7. 給電烤盤抹上油，然后將面片烤成金黃色。
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