擺攤小吃培訓
2020-12-12 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:526
擺攤小吃培訓－蔥油餅
原料：面粉，小蔥，大蔥，鹽
做法：
1.首先將面粉與溫水混合，面和的略軟。
2.將大小蔥切碎備用。
3.將油倒入切碎的蔥花中，蔥花的氣味會立刻散發出來。
4.和好的面餳二十分鐘后，繼續揉平。
5.將面條切成薄片，撒上剛剛冷卻好的蔥油。
6.撒上細香蔥，撒一點鹽，還可以放胡椒粉和鹽。
7.將面餅上下左右切兩刀，總共切八刀。
8.將面餅的右上角折下，右下角和右上角搭好。
9.將折好的面餅翻到中間，中下角折上來，中上角折下來，將折好的面餅翻到左邊，左下角往上折，左下角往下折，按順序包好后，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。
10.將面餅搟薄，電餅鐺內刷油，然后放入面餅。
11.一面成型后翻面，另一面也成型后翻面， 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。
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