野花椒拌脆肚
2022-02-06 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:310
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野花椒拌脆肚
花椒拌豬肚是一道很傳統的川菜,一般都是用堿發肚條,成菜香辣鮮脆,菜品就要推陳出新,在傳統的菜品上加以改進,適合顧客的口味就是一道傳統創新菜。
材料:
主料:豬肚
輔料:白味鹵水鍋、豇豆段、紅椒條
調料:椒麻汁、雞汁、味精、辣鮮露、麻辣鮮露、白糖、鹽、味精、木姜油、藤椒油
制作:
1、把治凈的豬肚放白味鹵水鍋里,小火鹵熟后,撈出來晾涼,切成細條待用。
2、盆里調入椒麻汁、雞汁、味精、辣鮮露、麻辣鮮露、白糖、鹽、味精、木姜油和藤椒油,等到把豬肚、豇豆段(煮熟)和紅椒條放進去拌勻后,裝盤成菜。
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