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  • 荊州鹵菜培訓如何配置香料?

    2020-10-21  來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:660

        荊州鹵菜培訓香料的種類多,而鹵菜中受歡迎的鹵肉是將初加工處理后的食材放在配好的鹵水中鹵制而成的美味菜肴。鹵菜一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;鹵菜味道的好壞很重要的一環取決于鹵水,鹵水也就是鹵菜的香料。所以鹵菜香料秘方顯的很重要。

    荊州鹵菜培訓

        八角、桂皮、小茴、三奈、花椒、砂仁、草果、丁香、生姜、冰糖、味精、精鹽、高湯、等等以及紗布袋,將這些傳統的中藥材用紗布袋系好,就成了鹵菜香料包,但是要注意,每種藥材的配方比列是有嚴格控制的,多了少了都不行,要控制好每種藥材和調料的比列。

        荊州鼎好餐飲管理有限公司主要從事專業的小吃早點培訓,專注于早點培訓,鹵菜培訓,早餐培訓班,專業小吃培訓及餐飲培訓文化于一體的小吃培訓學校。

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