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  • 韭菜雞蛋盒子

    2021-12-10  來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:343

    韭菜雞蛋盒子

    【基本食材】面粉,食用油,韭菜,雞蛋,食鹽,花椒粉,耗油

    【基本步驟】

    1.說是面粉,感覺生活中有一半的美食都是用它來做的,今天我們用它來做一道不一樣的美食。首先拿出一個干凈的大碗,碗中加入400克面粉,在面粉里加入4克食鹽進去。倒入溫水進去和面,一邊倒水進去一邊和面。

     

    2.加入溫水的時候用筷子不停的攪拌,將其攪拌成絮狀即可。然后洗干凈你的雙手,下手將它揉成面團,用手不停的揉搓,直到將面團揉搓的非常光滑。把我揉好的面團取出來放在案板上面繼續揉搓,揉成一個均勻的長條狀。

     

    3.放在案板上面用刀將它切成大小相等的面劑子,然后將面劑子取出來放在案板上面揉圓,將我們切下來的所有面劑子都揉成圓圓的放在一邊。拿出一個干凈的盤子,在里面刷上一層食用油上去,將我們剛才揉好小面團放在盤子上,再均勻的刷上一層食用油上去,蓋上保鮮膜將其醒發10分鐘的時間。

     

    4.拿出一把新鮮的韭菜出來,將韭菜清洗干凈,放在案板上面用刀將韭菜的老根切掉。然后將韭菜切成大小均勻的韭菜碎丁,切好以后將韭菜碎丁放入我們事先準備好的大碗中,在里面加入適量的食用油進去,將其攪拌均勻,加入食用油是為了防止韭菜出水。

     

    5.拿出我們事先用水浸泡好的粉絲,將其清洗干凈放在案板上面,將粉絲切成碎段,切好以后將粉絲碎放入我們剛才放有韭菜的碗里面。碗中放入事先準備好的雞蛋碎進去,加點食鹽,花椒粉,耗油進去。用筷子不停的攪拌,將其充分的攪拌均勻放在一邊待用。

     

    6.拿出我們醒發好的小面團,將其取出來放在案板上面,把所有醒發好噠小面團按扁按薄,然后將我們按薄的面皮摞在一起,用搟面杖將其搟薄,搟成一個薄厚均勻的餅皮。電餅鐺預熱,放上餅皮上去,開小火烙兩分鐘的時間。時間到,翻一面。揭開上層的餅皮。后面所有的餅皮,都按照同樣的方法去操作。

     

    7. 放入我們剛才攪拌好的餡料,將其折疊起來。電餅鐺預熱,刷上一層食用油。把我們做好的餡餅放入鍋里面,在上面刷上一層食用油,蓋上蓋子,開小火烙5分鐘的時間。時間到翻另外一面,繼續再烙5分鐘的時間。兩面烙熟后,反復翻面烙一分鐘時間即可出鍋,裝入我們事先準備好的盤中,一道美味的韭菜雞蛋粉絲盒子就做好了,吃起來皮薄餡香,營養美味,有喜歡的趕緊一起來試試吧!

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