荊州鼎好餐飲秘制牛肉面課程內容有哪些？
2020-07-05 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:681
牛肉面，又名牛肉拉面。牛肉面始于光緒年間，系回族老人馬保子，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及后來無數專營清湯牛肉面廚師。
專業小吃培訓課程：
1.講述牛肉面的背景來源及發展史；
2.參觀牛肉面的全部制作流程；
3.牛肉面店面經營器具、設備的配制及使用；
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工；
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養；
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法；
7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養。
荊州鼎好餐飲管理有限公司主要從事專業的小吃早點培訓,專注于早點培訓,包子培訓,早餐培訓班,小吃培訓班及餐飲培訓文化于一體的小吃培訓學校。
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