開餐飲店必須把握的四大主權之一：運營自主權
2021-10-10 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:399
結合多年的餐飲小吃經驗，荊州鼎好餐飲培訓給大家介紹一下，開餐飲店必須的四大主權之一：運營自主權。
運營主權就是自己能決定自己店鋪的運營方式和競爭策略，平時搞什么促銷活動，力度多大，多長時間搞一次，從哪里進貨，上什么新品，定位如何，用什么收銀系統。。。都能根據自己的條件和情況來，就是有運營主權。
錢大媽的按時段打折的策略就是總部要求的，加盟商必須搞的，不管你是虧損還是賺錢；蜜雪冰城生意再好，你也不能提高價格提高利潤，也不能說我要提高品質，自己去買好的原材料，進什么貨，什么時候進貨，進多少，什么價格，總部都固定的死死的。這就是沒有運營主權。
是不是所有方面都有主動權就是好的呢？這也未必，有些時候，你自己做得不好就讓更專業的人做，質量和效率上可能更高。我們不可能把所有事情做完，這是不現實的，
我們沒必要把所有事情都握在手里，但是要有握在手里的東西，你必須要有自己某方面的優勢，某方面你能掌控的東西，而且這個東西是很重要的，是有支點或杠杠作用的。
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