為什么有的小吃店能在戰場上大獲全勝

為什么滿大街類似的店面，他們卻能在這個戰場上突破重圍，大獲全勝呢？

經過鼎好小吃培訓這些年的實戰和對學員的跟蹤觀察，發現了他們的一些制勝法寶，現在就來分享給大家！

當地特色是吸引點

不知道大家有沒有發現，越是具有地域特色的經典小吃越是受大家歡迎，再加上你是當地人的話會更加分。例如杭州大街上一家賣熱干面的就經常人滿為患，北京街頭陜西老板開的涼皮肉夾饃店會時常排不上隊……

很多小吃都是有專門的秘方的，如果沒有業內專業人士的傳授，外人是很難清楚的，這就需要好好去找師傅學習一下了

獨立經營利潤更大

有很多人納悶為什么很多連鎖加盟店生意火爆，為何不直接投資加盟，非要獨立經營呢？

這里就是小吃店層出不窮的原因所在了。首先，一般品牌加盟的店面投資很大，這就會影響后期的店面選址，經營面積。其次，小吃店定位是大眾，利潤并不是很大，所以再加上大額的加盟費后根本無法保證盈利。但是，獨立經營會保證整體店面的選擇，節省各方面開支，同時，大眾化選擇也能在很大程度上獲得食客認可。

店鋪選址要準

通常小吃店選址在靠近學校、社區的地方會更受歡迎。因為小吃店的客戶定位十分準，基本上為學生、上班族，而這些人的特點便是對待吃的并沒有很嚴苛，只要價格合適，味道不錯便能符合他們的長期選擇。

其次，社區、學校周邊的客流量比較大，客源比較穩定。而且店面不需要太大，簡裝便可以實現。

兼售飲料有玄機

不知道大家有沒有發現，一般小吃店的門口都會放著一個冰柜裝著飲料，或者地上擺著當地有名的瓶裝飲料。其實，這都是大有玄機的。

首先，小包裝的飲料利潤空間很大，一般都是對半賺。其次，碳酸飲料會增加食客的飽腹感，提高翻臺率，從而增加客流量，賺取更大利潤。

套餐實際更賺錢

小吃店在推出菜品時往往會標注一些大家會考慮到的套餐價格，這些套餐看起來價格會比單點劃算，但對于商家而言，套餐會比單點更賺錢。往往這個搭配組合是經過店家提前計算好的，毛利高的搭配毛利低的反而會將利潤拉高。

另外，獨立經營的小吃店可以利用套餐有效解決掉食材浪費問題，從而保證食材的有效利用和新鮮度。

培訓地址：荊州市沙市區紅門路88號水木香郡4棟

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