荊州哪里有火鍋麻辣燙培訓？

　荊州哪里有火鍋麻辣燙培訓？說起重慶火鍋的起源，有無數個版本，其中之一說火鍋是朝天門碼頭邊工人一種粗放的飲食方式，由于調味作料和吃的菜品不豐富，這些人便將所有的作料和一些牛雜等下腳料放在一起煮，三五個人聚在一起吃還可以取暖，這就形成了火鍋的雛形。后經過飲食界的不斷改進，以其香、辣、麻而獨具特色，深受老百姓喜愛。

如今，只要踏出家門，便能看見各色火鍋店從商業中心到背街老巷鋪展開去，直看得人眼花繚亂，并且各家做法花樣百出。下面鼎好餐飲為大家介紹重慶火鍋的特點：

無辣，不歡！

說到重慶火鍋的特色，“辣”這個字必然跑不掉。“辣”在火鍋里是一種顏色——紅，紅得熱烈、紅得滾燙，這一抹紅早已隨著那翻滾的湯，注入每一個重慶人的血液中，鑄成了他們直爽豪邁的性格。

每天上午，店員們會將一大麻袋的紅辣椒，放入特制的大鐵鍋中小火微炒，待表面些許焦脆，并散發出香辣味，再放入簸箕里晾涼，入夜，抓上一大把往亮澄澄的湯中一撒，香辣味與湯底相融，整個城市籠罩在濃郁的火鍋辣味兒里。

麻翻你，沒商量！

“辣”是刺激，“麻”是鮮香。麻與辣是一種奇妙的組合，它們的相遇，使味蕾與神經發出電光火石般的碰撞。

我們常說的老火鍋，神奇的地方在于，起初你不覺其麻辣，吃著吃著，你便不知不覺地辣暈了、麻翻了，卻仍然沉浸其中，如酒后微熏，酣暢淋漓，舍不得停筷！而過癮的便是那被麻翻了的感覺！

重慶火鍋的“伴侶”秘笈

火鍋的秘笈，也包括臺面上杯杯碟碟的火鍋伴侶，看似不起眼，卻是山城人民吃火鍋在意的事兒。打小能記事兒起，略澀回甘的“老蔭茶”、芳香四溢的“油碟”、以及上桌必點的“火鍋三絕”從來都是揮之不去的記憶。

油碟

油碟是重慶火鍋的標配，一如麻醬之于北方涮羊肉的關系。一碟亮晃晃的麻油，加入一大勺蒜泥、些許嫩蔥，那微妙的香味使火鍋的靈魂又一步提升，從翻滾的紅湯中撈出一片微卷的鴨腸，往油碟中一裹，立馬油潤誘人，令人味蕾大開。其實火鍋食物經過油碟之后，不僅適當的壓下些許麻辣味，也提升了其鮮味，還能降火生津。

【培訓方式】：實操為主，理論為輔。學員在師傅的指導下親手操作，從原材料采購到成品的制作、配料的制作、火候的控制、獨立的熬制、店面的實操，直到能夠獨立完成整個流程的操作。

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培訓地址：荊州市沙市區紅門路88號水木香郡4棟

詳情見官網：www.xiaopan.org