鹵菜培訓之鹵菜店如何經營
2021-03-17 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:477
鹵菜培訓之鹵菜店如何經營
1. 鹵菜店的規模不宜過大，一般10平方米左右。招聘人數一般規模的有2～3個營業人員，夫妻2人店是好的經營模式。但是隨著經營規模的擴大，店面和人員可適量增加。
2. 鹵菜消費對象定位很重要。根據當地那類顧客偏多可能是白領階層、居民群體、大學生群體，根據當地消費者群體特征有針對的賣鹵菜。
3. 店面要選在人流量大的地段。一選擇在大的居民區或菜場附近，并且選擇在居民每天經常路過的地方。二選擇在旅游景點附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的鹵菜銷售宜佳。
4. 經營方式可靈活選擇，根據需要可選擇門店或者流動形式。門面經營要有銷售門面和加工房間，較好的是選擇前店后廚，這樣經營起來比較方便。流動經營要有相關的設備、操作平臺等。
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