開餐飲店必須把握的四大主權之一：產品主權
2021-10-07 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:379
結合多年的餐飲小吃經驗，荊州鼎好餐飲培訓給大家介紹一下，開餐飲店必須的四大主權之一：產品主權。
產品主權是指產品要把握在老板自己手上，老板要懂產品，老板在產品上要有研究，要有話語權，不然生意會很被動。這種被動是很嚴重的，因為產品就是一個小生意的命根，產品斷了，生意也就隨之崩潰。
加盟開店，就是沒有產品主權，因為別人控制著核心配料，核心配方，核心設備或者核心工藝；不懂廚房開個餐館，也是沒有產品主權，廚師會欺負你。有些生意不是自己生產產品，沒有產品主權，但是你可以找多個供應商，或者你對產品有非常深入的研究，別人忽悠不了你，也是爭取了更多的主動權。
開個小店，我們大部分功夫都是花在產品上，產品的調整，增加或者減少，都會影響生意，如果這點主動權沒有，利潤就高不了，整體局面也會很被動。
培訓地址：荊州市沙市區紅門路88號水木香郡4棟
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