鹵水豆腐腦的制作
2021-08-23 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:411
鹵水豆腐腦的制作
材料
黃豆，內脂（凝固劑），木耳，土豆，胡蘿卜，瘦豬肉，濃湯寶，淀粉，芹菜葉
做法
1.黃豆提前泡發，用料理機磨成漿，濾出豆渣后，倒入湯鍋小火加熱
2.內酯（凝固劑）加一點點水化開后放在盆里
3.豆漿小火煮開后，馬上倒入裝有內酯的盆子里，蓋上蓋悶著
4.這時候就可以打鹵了，等鹵打好了，豆腐腦也成型了，就可以澆上鹵開吃啦
5.鹵的做法：木耳泡發后切絲，瘦豬肉也切成絲
6.取一塊濃湯寶放入湯鍋，加入適量清水燒開
7.放入原料煮熟，加點醬油調味
8.最后用濕淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜葉即可
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