開小吃店兩大要點

　小吃的準入門檻低，任何一個創業者都可以選擇這個行業進行創業，但是，想要在小吃行業創業開店，還需要創業者對這個行業進行一些了解。下面鼎好餐飲培訓為大家講解開店的三大要點：

　　一、商圈考察

　　餐飲店的商圈是指選擇到該餐飲店進餐的顧客的分布地區及范圍。商圈的選擇關系著餐飲店消費客層的范圍、開店的大小、投資成本的多寡、回收的效益及分店的數量等層面的問題，而且對往后餐飲店的經營型態、廣告的宣傳、相應的顧客對策等，其重要性也是不言而喻的。

　　在考慮挑選餐飲店的商圈時，應注意以下幾點：

　　要將其和餐飲店的經營品種、價位、裝修規模、檔次聯系起來。

　　要了解當地風土民情和生活模式的契合性，綜合考慮當地的人口變數及其他一些變數，預測所選地區未來的發展性。

　　社會、經濟、政策等各種因素對商圈的形成和消費水平有著很大的影響，經營者在選擇商圈時，需對這些因素進行充分的考慮。

　　餐飲店能否取得成功，所處的地理位置是非常關鍵的。餐飲業先驅埃爾斯沃斯?斯塔特勒曾說過：“對任何餐飲店來說，取得成功的三個根本要素是地點、地點、地點。”所以在選址時，經營者應格外謹慎。如果選擇的地點不好，將會對餐飲店的經營造成極為不利的影響。

　　二、餐飲店選址

　　選址要考慮很多因素，主要涉及以下幾個方面：

　　區域規劃。當選中某一區域后，應了解該區域的規劃是否有拆遷和重建項目，這些項目涉及的位置和動工時間，以免在餐飲店成本收回之前遇到拆遷和重建而蒙受損失，或者因此而失去地理優勢。

　　市政設施。市政設施能否滿足餐飲店日常經營所必需具備的水電、燃氣等能。

　　源的供應；周邊道路和建筑的建設是否與餐飲店的經營相協調；是否有完善的排水設施、垃圾處理設施、通訊設施、消防設施等。

　　經濟趨勢。可參照相同類型的區域，詳細研究他們的經營發展模式。

　　交通狀況。客源絕不等同于交通的頻繁程度。如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過往的行人根本沒有就餐的機會，也不會產生就餐的欲望。

　　房租多少。房租的數額應以保證餐飲店的基本營業利潤為標準，房租過高時就要考慮放棄所確定的餐飲店的位置。

　　區域特性。不論是在籌劃開業還是正在營業，都必須徹底研究地點問題，研究重心是營業地點的特性和與之配合的營業方針。可考慮這樣幾種類型：商務區、娛樂區、住宅區、學生街、車站附近、市郊路段等。