韭黃豆腐水餃的做法
2020-08-22 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:724
韭黃豆腐水餃的做法：
荊州正規小吃早點培訓將面粉和水放入容器里，先用筷子攪拌成面絮，再和成面團，然后蓋上濕布，醒面半小時以上。
準備餡料，韭黃、豆腐洗凈。
將韭黃切成小段，然后跟馓子一起放入切菜器蔥姜也切成小塊放進去，轉一轉，切碎。
豆腐用刀切成小丁。
然后加入到韭黃撒子中，再加入調味料，拌勻即成餃子餡料。
將醒好的面團取出到面板上，揉勻后整成稍細的長條狀，然后左右滾動著切出同等大小的面劑子。
將小面劑子挨個的按壓扁，打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮，然后在餃子皮中間放入適量的餡料。
包成柳葉狀的餃子。
包好的餃子，排放時底部要沾點干面粉，防止粘面板。
鍋中水開后放入餃子，用鏟子輕輕的推動水，讓餃子轉動以防粘鍋。大火煮開后，再續煮1分鐘即可，素餃子不用煮太長時間。
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