湖北專業小吃培訓餛飩水餃
2020-07-08 來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:764
湖北專業小吃培訓餛飩以餛飩和水餃來比較的話,餛飩皮為邊長約6厘米的正方形,或頂邊長約5厘米,底邊長約7厘米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7厘米的圓形。餛飩皮較薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別,等量的餛飩與水餃入沸水中煮,煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中要經歷所謂‘三沉三浮’,方可保證煮熟。餛飩重湯料,而水餃重蘸料。
材料的選購技巧、處理方法,原材料、調味料存放方式,制作技術,全部由老師毫無保留的傳授,實際操作。老師一對一授課,不限制學習時間,視個人情況及具體項目而定。
課程設置
1:餛飩的制作和配方。
2:餛飩餡料的制作方法。
3:餛飩的成型與技巧。
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